Eten En Drinken

Koken is kunst

Men kan niet goed denken, goed liefhebben, goed slapen, wanneer men niet goed gegeten heeft.

Virginia Woolf.

Niets is meer verbonden met moeder aarde dan eten en drinken. De natuur heeft ons rijkelijk bedeeld met allerlei smaken. Oprecht verbouwd, gehouden en goed klaargemaakt een feest. Een restaurant heeft een ‘kaart’, zoiets bestaat bij ons niet….Elke gelegenheid vraagt immers om zijn eigen specifieke setting, eet en drink wensen.

De maanden Juli en Augustus

In Juli en Augustus kookt er elke week een andere kok. Hoewel ooit uit nood geboren brengt dat elke week nieuw elan in de keuken, andere smaken en een andere steil. Het heeft onze liefde voor eten alleen maar verder aangewakkerd. Bij het vallen van de avond (19.00 uur) wordt er, onder de grote luifel voor de herberg, de maaltijd geserveerd. In principe verzorgt de kok een menu. Maar er wordt natuurlijk rekening gehouden met allergieën en uiteraard is vegetarisch eten helemaal geen probleem.

Wanneer je vooraf aangeeft dat je graag mee wilt eten, kan je ’s avonds plaatsnemen aan de lange tafel. Het is de plek om lekker te eten, maar ook om in contact te komen met andere mensen. Een fles wijn staat op de bar, uit de kast kan je een glas pakken. Een turfje achter je naam volstaat.

Bruiloften en andere partijen

Tijdens een bruiloft, of ander feest, mogen er wellicht meerdere gangen zijn. Hoe gevarieerd is het pallet aan smaken dat de kok samenstelt ? Zijn de tafels mooi gedekt en vormen ze misschien wel een lang lint door het dal ? Of zit iedereen in een grote kring rond een een dampende pan chili die boven een vuur hangt te pruttelen ? Is er bediening, of is er een buffet waar een ieder zijn eigen bord opschept ? En zullen we een pan pasta voor de kinderen maken, of bakken ze pannenkoeken boven een vuurtje ? En wie doet trouwens de afwas ?

Alle eetwensen zijn bespreekbaar, wij kennen veel koks die hun hand niet omdraaien voor een diner tot ongeveer 100 mensen. Wij brengen je met een van hen in contact.

Sonya’s keuken

Sonya’s kookt eerlijk en direct, met een voorliefde voor vergeten groenten en kruiden. Bij haar geen tierelantijnen. ‘Ik brengt allen de juiste ingrediënten samen en geef slechts de finishing touch’, zegt ze…….Maar het aller belangrijkste vindt ze dat haar eten mensen samenbrengt. Geen keurig opgemaakte borden maar pannen op tafel, om door te geven, of desnoods samen uit te eten.

Sonya kookt voor groepen tussen 8 en 25 personen. Natuurlijk houdt ze rekening met allergieën en uiteraard is vegetarisch eten helemaal geen probleem. Vertel haar wat je eetwensen zijn en ze maakt wat lekkers klaar.

Koken met een houtvuur (workshop)

Samen eten is bijzonder, maar samen koken is dat ook. Met ons als groep (van ongeveer 8 personen) vanuit plezier en ontspanning de verschillende stadia van vuur ontdekken. Oprechte ingrediënten omtoveren in een kunstwerkje dat je ervaart als je er in bijt.

De mens is het enige levende wezen dat vuur gebruikt om voedsel te bereiden. De gerechten worden bereid in de grond (grondoven), in een kleipakking, op en in het vuur, of erboven. De smaken verschillen per bereidingswijze immens en dat proef je. Meer weten? Kijk op de pagina Proeven aan de basis van het menselijk bestaan